स्वस्थ शरीर में एसिड की मात्रा सही होनी चाहिए। गलत खानपान के कारण आज कल कही लोगो में यह मात्रा असंतुलित है। जिसके कारण शरीर बहुत सी बिमारियों का शिकार बन रहा है। ऐसे में क्षारीय खाद्य पदार्थ की आहार सूचि अपना कर एसिड या pH लेवल को कम रखा जा सकता है।
बीमार होने की सबसे बड़ी वजह है शरीर में एसिडिक तत्वों की भरमार होना। जब हम कोई अनहेल्थी फ़ूड का लगातार सेवन करते है। तब अम्लीयता का स्तर बहुत बढ़ जाता है और शरीर अस्वस्थ बनता है। लेकिन Alkaline Food अपना लेंगे तो यह खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।
एल्कलाइन से शरीर के अम्लीय यानि एसिडिक हानिकारक तत्वों का विनाश होता है। एक क्षारीय भोजन में एसिड को कम करने की क्षमता होती है। रिसर्च अनुसार मानव शरीर में 80% क्षारीय और 20% अम्लीय तत्व मौजूद होते है। इससे व्यक्ति के स्वास्थ्य का अंदाज बिलकुल अच्छी तरह मिलता है।
क्षारीय खाद्य पदार्थ की आहार सूचि 10 Best Alkaline Foods
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक शरीर का सामान्य pH Level 7.32 से 7.45 तक होता है। इसी आधार पर मानव शरीर में पीएच 7 से कम हो तो वह अम्लीय, और 7 से ज़्यादा हो तो क्षारीय तासीर मानी जाती है। अब जानते है क्षारीय खाद्य पदार्थ की संपूर्ण जानकारी।
(1) नींबू
खास कर लोग नींबू को एसिडिक ही मानते थे। लेकिन फ़िलहाल किये गए अनेक संशोधनों में इस बात को पुष्टि मिल चुकी है, की नींबू एक श्रेष्ठ क्षारीय पदार्थ है। साथ ही नींबू कीटाणुनाशक और हृदय के लिए भी अच्छा है।
कुछ रिसर्च में यह बताया गया की नींबू का pH 2 से 3 होता है इसलिए यह अम्लीय होते है। पर अपने खट्टे स्वाद के कारण पाचन प्रक्रिया पर यह क्षारीय प्रभाव डालता है। इसके खनिज तत्व में भी क्षारीय गुण होते है।
(2) ब्रोकोली
दिखने में बिलकुल फूलगोबी जैसी यह ब्रोकोली एक बेहतरीन क्षारीय खाद्य पदार्थ की सब्जी है। यह शरीर के हानिकारक विषाक्त पदार्थो को दूर करती है। और रोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती देने में सहायक है।
विटामिन सी, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, फॉलेट, विटामिन ई और फाइबर जैसे पोषक तत्वों के कारण ब्रोकोली स्वास्थ्य संबंधित ज़्यादातर परेशानिया दूर करती है। कैंसर बीमारी के बचाव में ब्रोकोली के फायदे अधिक है।
(3) शिमला मिर्च
एंटी ऑक्सीडेंट गुणों का खजाना शिमला मिर्च Alkaline Foods List में इसलिए शामिल है। क्यों की यह क्षारीय होने के साथ अनगिनत स्वास्थ्यकिय लाभ प्रदान करता है। पर इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।
लाल, हरे और पीले रंग में मिलने वाली शिमला मिर्च विटामिन ए और बीटा-केरोटीन का प्रमुख स्त्रोत है। शिमला मिर्च का सेवन करने से आँखों की दृष्टि तेज होती है। और आँखों की बीमारियों में भी इसके फायदे मिलते है।
(4) लौकी
लौकी या घीया के नाम से प्रचलित यह सब्जी स्वास्थ्य पर हकारात्मक असर डालती है। साथ ही एक सेहतमंद फ़ूड की तरह क्षारीय खाद्य पदार्थ की आहार सूचि में स्थान ले चुकी है। इसलिए अपनी डाइट में इसे जरूर ले।
इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और ज़िंक के गुण पाए जाते है। डायबिटीज पीड़ितों के लिए लौकी का सेवन करना अच्छा है। लौकी की सब्जी, हलवा, जूस वगेरा शरीर के पीएच लेवल को बढ़ाने में मददगार है।
(5) टिंडा
ज़्यादातर लोग टिंडे की सब्जी खाना पसंद नहीं करते। पर यह हृदय स्वास्थ्य से लेकर कही प्रकार की सौंदर्य समस्या दूर करने में कारगर है। कही डाइटीशियन इस सब्जी को High Alkaline Foods श्रेणी में रखते है।
फाइबर की अच्छी मात्रा होने के कारण टिंडा कोलेस्ट्रॉल और वजन नियंत्रण में काफी फायदे देता है। जिन लोगो को यूरिन इन्फेक्शन की समस्या है। वह बेजिझक टिंडा खाने में ले सकते है इससे जल्दी ही समस्या कम होती है।
(6) टमाटर
लाल पके हुए खट्टे-मीठे टमाटर हर किसी के प्रिय है। टमाटर न ही केवल सेहत के लिए अच्छे है बल्कि स्वाद में बेहतरीन और उत्तम क्षारीय खाद्य पदार्थ है। प्रेगनेंट महिलाओ को टमाटर खाने से अधिक फायदे होते है।
रोजाना सुबह खाली पेट टमाटर का जूस पीया जाए तो पुरे दिन शरीर में ताज़गी बनी रहती है। इसमें कैल्शियम, विटामिन ए, फोलेट, फ्लेवोनॉइड और लाइकोपीन की मौजूदगी होने से यह सेहत के लिए लाभकारक है।
(7) किशमिश
जानकर हैरानी होगी लेकिन कद में छोटा और स्वाद में मीठा किशमिश सूखा मेवा गुणकारी क्षारीय आहार है। किशमिश में मौजूद पौष्टिक गुणों का खजाना अनगिनत स्वास्थ्यकिय लाभ प्रदान करने में सहायक है।
रात में भिगोई एक मुट्ठी किशमिश को सुबह गरम दूध में उबाले और इस मिश्रण को पी ले। यह प्रक्रिया नियमित दोहराने से शरीर में आयरन की कमी पूरी होती है। एनिमिआ पीड़ितों के लिए यह उपाय बेहद फायदेकारक है।
(8) आलू
आलू प्राकृतिक रूप से क्षारीय होता है। इसमें अल्फा-लिपोइक एसिड (ALA) नामक एक यौगिक भी है, जो शरीर के ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। चोट या घांव को जल्दी से भरने में भी आलू अच्छा है।
पोटैशियम और सोडियम से भरपूर आलू एसिडिक तत्वों से होने वाली एसिडिटी को कम करने में लाभ देता है। उबले आलू विभिन्न प्रकार के त्वचा लक्षी रोगो को दूर करने में सुपर फ़ूड की तरह काम करता है।
(9) पपीता
अम्लीय संतुलन लाने के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थ पपीता महत्वपूर्ण है। इसका स्वाद मीठा और जायकेदार होता है। पपीता खाने के फायदे प्राप्त करने के लिए हमेशा इस फल को ताज़ा ही ख़रीदे।
पपीता एक उत्तम Alkaline Fruit है जिसमे एसिड बहुत ही कम मात्रा में पाया जाता है। यह फल पीरियड्स में होने वाले दर्द में काफी हद तक राहत देता है। पाचन विकार दूर रखने के लिए पपीता लाभदायी है।
(10) कीवी
कीवी फल Acidic Foods से होने वाले साइड इफेक्ट्स को ख़तम करने वाला क्षारीय पदार्थ है। जो शरीर से जहरीले तत्वों को बहार निकाल कर रोग मुक्त बनाता है। लेकिन दिन में सिर्फ 2-3 कीवी खाना ही उत्तम है।
प्रोटीन, विटामिन्स और मिनरल्स का बेहतरीन स्त्रोत कीवी एक नहीं अनेक फायदे देता है। नियमित रूप से कीवी फ्रूट खाया जाये तो कही स्वास्थ्य समस्याए दूर होती है। और रोग प्रतिकारक शक्ति में बढ़ोतरी होती है।
यहाँ बताये 10 Best alkaline foods द्वारा अपने शरीर स्वास्थ्य को काफी हद तक बेहतर बना सकते है। अब इस विषय से जुडी कुछ जरुरी जानकारी समझ लेते है।
क्षारीय पानी क्या है Alkaline Water In Hindi
शरीर के हर ऊतक, कोशिका और अंग को कार्यक्षम रहने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। पुरे दिन हाइड्रेटेड रहने के लिए सबसे अच्छा कोई पानी हो तो वह Alkaline Water है। जिसे हिंदी में क्षारीय जल कहा जाता है। सामन्य शब्दों में कहे तो प्राकृतिक पानी को क्षारीय पानी के नाम से जाना जाता है।
विशेषज्ञों के मुताबिक सामान्य पानी का पीएच स्तर 7 तक होता है। वही क्षारीय पानी का पीएच लेवल 8 से 9 तक का होता है। नल से आने वाली पानी के मुकाबले क्षारीय पानी के फायदे ज़्यादा होते है। यह पानी विविध प्रकार की ब्रांड्स बनाती है और बेचती है।
फ़िलहाल भारत में Hunk ब्रांड का Alkaline Water सबसे अच्छा है। यह ब्रांड थोड़ा नया है पर पुरे भारत में तेजी से फ़ैल रहा है। सामान्य दुकान पर Hunk Water Price ₹15 से ₹30 तक रहेगा।
क्षारीय पानी बनाने की विधि Alkaline Water Process
दुनिया के कही देशो में Alkaline Water Machine उपलब्ध है। अब भारत में भी यह मशीन मिलने लगी है। लेकिन घर पर प्राकृतिक रूप से बना हुआ क्षारीय पानी सबसे ज़्यादा भरोसेमंद है।
इस पानी में कही सारे मिनरल्स जैसे की पोटैशियम, कैल्शियम, सिलिका और मैग्नीशियम तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते है। तो आइये जानते है क्षारीय पानी कैसे बनाया जाता, क्या विधि है।
- एल्कलाइन वॉटर बनाने के लिए 1 स्वत्छ लीटर पानी, 1 नींबू और 1 खीरा या ककड़ी चाहिए।
- खीरा या ककड़ी को गोल और पतले हिस्सों में काट लेना है। काटते वक्त खीरा में से उसके सफ़ेद दाने बहार निकाल दीजिये।
- खीरे या ककड़ी को अच्छे से धो लेना है जिस वजह से उसमे जमी गंदकी दूर हो जाए।
- पहले एक ताज़े नींबू के दोनों अंतिम हिस्सों को काट लेना है। नींबू को भी खीरा की तरह पतला और गोल काटना है।
- काटते वक्त ही नींबू के सभी बीज बहार निकाल दीजिये।
- अब आपको पानी का जार या बोतल लेना है।
- उस जार में एक लीटर स्वच्छ पानी भर दे।
- फिर जार में नींबू और खीरा के टुकड़ो को डाल कर एक रात भिगो दे।
- सुबह उठते ही देखेंगे की आपका Alkaline Water तैयार हो चूका है।
- सुबह खाली पेट 1 आधा गिलास इस पानी को पीना है।
- इस क्षारीय पानी को 2 घंटो की बिच ही ताज़ा पीए।
एल्कलाइन वॉटर के फायदे
- प्राकृतिक पेय पदार्थ क्षारीय पानी से शरीर शुद्ध होता है।
- 1 महीने तक नियमित एल्कलाइन वाटर पीने से कही सारी शारीरिक समस्याओ से छुटकारा मिलता है।
- पाचन प्रणाली पर हकारात्मक असर पड़ता है और पाचन सबंधित परेशानिया दूर होती है।
- कैंसर बीमारी का खतरा कम करने में यह पानी फायदे देता है।
- त्वचा के लिए यह जल लाभदायी होता है।
- एसिडिक फूड्स की असर को कम करता है।
- जोड़ो के दर्द में आराम मिलता है।
- मानसिक थकान दूर होती है मस्तिष्क स्वास्थ्य अच्छा बनता है।
- बार बार होने वाले सिरदर्द में आराम मिलता है।
सवाल जवाब (FAQ)
शरीर के पीएच स्तर को मैंटेन करने वाले क्षारीय खाद्य पदार्थ को लेकर लोगो में कही प्रश्न है। जिसके जवाब हमने निचे दिए है।
अम्लीय खाद्य पदार्थ की सूचि बताइये?
अम्लीय (एसिडिक) भोजन की सूचि निचे दी गयी है।
- पैकेट फ़ूड
- जंक फ़ूड
- पिज़्ज़ा
- सफ़ेद ब्रेड
- अंडे की जर्दी
- चिप्स
- ज़्यादा तेल मसाले वाले खाद्य पदार्थ
- मांस
- आइस क्रीम
- पनीर
- कॉफ़ी
- अल्कोहल
क्षारीय फल कौन कौन से है?
Alkaline Foods Name In Hindi की जानकारी निचे अनुसार है।
- कीवी
- पपीता
- नाशपाती
- केला
- अंगूर
- संतरा
- सेब
- तरबूज
- किन्नू
सेब अम्लीय या क्षारीय है?
सेब का सिरका शरीर के पीएच लेवल को बढ़ाता है। विश्व में किये गए अधिक रिसर्चो द्वारा सेब को क्षारीय माना गया है। रोजाना 1 एप्पल खाने से शरीर में क्षारीयता बढ़ती है और ताज़गी एवं ऊर्जा मिलती है।
दूध क्षारीय या अम्लीय है?
दूध क्षारीय या अम्लीय दोनों प्रकार का हो सकता है। अम्लीय दूध की अम्लीयता को कम करके उस दूध को प्रोस्सेड किया जाता है।
क्षारीय पदार्थ क्या है?
क्षारीय पदार्थ में जल को मिला कर उसका तापमान 7 से अधिक बढ़ता है। अम्लीय पदार्थो को OH क्षार दान करने वाले पदार्थ को क्षारीय पदार्थ कहा जाता है। यह पदार्थ अम्ल के साथ मिलकर लवण और जल बनाते है।
एल्कलाइन क्या है?
रसायन विज्ञानं के मुताबिक क्षार को पानी में घुल जाने वाला धुलनशील पदार्थ माना गया है। यह बॉडी में एसिड (अम्ल) का निर्माण करने की जगह क्षार की निर्माण करते है।
Alkaline फॉस्फेट का अर्थ क्या है?
एलएपी (ल्यूकोसाइट अल्कलीना फॉस्फेट) टेस्ट खून में एलएपी की जांच के लिए किया जाता है। इसमें डॉक्टर सफेद रक्त कोशिकाओं में मौजूद एंजाइमों के एक समूह ‘अल्कलाइन फॉस्फेट’ की मात्रा को मापते है। जो शरीर की इम्युनिटी सिस्टम का महत्व पूर्ण हिस्सा होता है।
आशा करती हु क्षारीय खाद्य पदार्थ की आहार सूचि की पूरी जानकारी देने में सफल रही हु। Alkaline Foods को ले कर कोई भी सवाल हो तो हमे कमेंट में जरूर बताए।
