सब्जा बीज की पूरी जानकारी Sabja Seeds In Hindi

ज़्यादातर ठंडे ड्रिंक्स जैसे की फालूदा, शरबत, मिल्कशेक इत्यादि में दिखने वाला काले रंग का बीज सब्जा सीड्स होता है। Sabja Seeds In Hindi एक प्रकार का बीज होता है। जो औषधीय गुणों से भरपूर तुलसी की एक प्रजाति है। सब्जा के बीज की तासीर ठंडी है, इसलिए इसका सेवन करने पर शारीरिक गर्मी दूर होती है। फाइबर युक्त सब्जा सीड्स खाने से शरीर को कही सारे फायदे मिलते है।

दुनियाभर में मशहूर सब्जा बीज का उत्पन्न स्थान भारत है। इसके अनेक स्वास्थ्य लक्षी लाभों के कारण बहुत सारे लोग इसे खाना या पीना पसंद करते है। अगर आप तेजी से वजन कम करना चाहते है, तो सब्जा सीड्स का सेवन करना लाभदायी है। आज की पोस्ट में हम स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद सब्जा बीज की पूरी जानकारी शेयर करेंगे।

सब्जा बीज की पूरी जानकारी Sabja Seeds In Hindi

भारतीय मूल की मीठी तुलसी के बीज को सब्जा सीड्स के नाम से जाना जाता है। सब्जा बीज को तुख मलंगा (Tukh Malanga), तुकमारिया, तुलसी का बीज और स्वीट बेसिल सीड भी कहा जाता है। शारीरिक और मानसिक विकास दोनों में यह बीज फायदेकारक है। उच्च पौष्टिक गुणवत्ता के कारण डॉक्टर अपने मरीज को सब्जा खाने की सलाह देते है। अब जानते है प्रति 100 ग्राम सब्जा में उपलब्ध पोषक तत्वों के बारे में।

• कैलोरी – 27 kcal
• टोटल फैट – 0.61 g
• प्रोटीन – 2.54 g
• सोडियम – 4 mg
• कार्बोहाइड्रेट – 4.34 g
• फाइबर – 3.9 g
• शुगर – 0.3 g
• कैल्शियम – 154 mg
• आयरन – 3.17 mg
• पोटैशियम – 462 mg
• विटामिन सी – 18.0 mg

इसके अलावा Sabja Seeds In Hindi में नियासिन, कॉपर, मैग्नीशियम, मैगनीज, विटामिन ए और इ की अच्छी मात्रा है।

सब्जा सीड्स और चिया बीज में अंतर

अधिकतर लोग चिया सीड और सब्जा सीड्स को एक ही समझते है। पर उन दोनों में काफी फर्क है, हालाकि दोनों बीज दिखने में एक जैसे होते है।

• चिया बीज का उत्पादन मुख्य रूप से मेक्सिको में होता है। सब्जा बीज का उत्पादन भारत और अन्य एशियाई हिस्सों में होता है।
• Chia Seeds बहार से मंगवाए जाते है, इसलिए इसकी कीमत भारत में ₹640 प्रति किलो ग्राम है। जबकि सब्जा सीड्स भारत की पैदाश है, इस वजह से यह ₹400 से 500 तक प्रति किलो ग्राम है।
• चिया सीड्स को ज़्यादातर दूध में भिगो कर खाया जाता है। जबकी सब्जा को ड्रिंक्स, आइसक्रीम, ठंडाई, मिठाई या खीर में डाल कर खाया जाता है।
• चिया सीड ज्यादा वक़्त पानी में भीगने पर थोड़े फूलते और नर्म होते है। सब्जा बीज सिर्फ 10 या 15 मिनट में भीग जाते है।
• Chia Seeds को कच्चा भी खाया जाता है। और सब्जा बीज भिगोने के बाद ही खाया जाता है।
• रंग में चिया सीड ब्लैक, ग्रे और ब्राउन होते है। सब्जा बीज सिर्फ गहरे काले रंग के देखने मिलते है।

सब्जा सीड्स के फायदे Sabja Beej Ke Fayde

तुलसी बीज सब्जा सीड पौष्टिक गुणों का खजाना है। ड्रिंक्स और मीठी रेसिपी का स्वाद बढ़ाने में सब्जा के बीज बहुत उपयोगी है। बेहतरीन स्वाद के साथ यह स्वास्थ्य के लिए भी एक आयुर्वेद औषधि की तरह काम करता है। तो चलिए आगे बढ़ते है Sabja Seeds In Hindi की पूरी जानकारी तरफ।

(1) वजन तेजी से कम करता है

मोटापा के कारण व्यक्ति कही परेशानियों का सामना करना पड़ता है। बैठने, उठने, चलने और दौड़ने में दिक्क़ते होती है। दुनियाभर में मोटापे से पीड़ित लोगो की संख्या अधिक है। मोटापा कम करने के लिए लोग कही सारे उपचार आजमाते है। लेकिन उन सबसे ज़्यादा फायदा नहीं मिल पाता।

वजन तेजी से कम करना हो तो नियमित एक्सरसाइज और सब्जा के बीज डाल कर स्मूथी पीनी चाहिए। सब्जा सीड्स में भरपूर मात्रा में फाइबर की उपलब्धि, जो बार बार लगने वाली भूख को रोकता है। रोजाना सुबह खाली पेट भिगोये हुए सब्जा के बीज के अंदर शहद और नींबू मिलाकर पिने से, मोटापे से राहत मिलती है।

(2) पाचन क्रिया में फायदेकारक

आज कल के जमाने में लोग वक्त बचाने के चक्कर में बाहर का खाना या पैकेट फूड्स खाते है। कभी कभार यह खाना स्वाद के लिए खाया जा सकता है। मगर रोजाना ज़यादा मात्रा में जंक फ़ूड का सेवन करने से पाचन प्रणाली पर बुरा असर पड़ता है।

पाचन प्रक्रिया ठीक तरह से कार्यरत बने इसलिए सब्जा सीड पूरी तरह से उपयोगी बनते है। सब्जा में पाचक एंजाइम होते है, जो पाचन सबंधित विकार को दूर करने में सहायक है। रात को सोने से पहले एक गिलास दूध में भिगोये हुए सब्जा बीज डाल कर पिने से पाचन प्रणाली अच्छी तरह से कार्य करती है।

(3) दिमागी स्वास्थ्य अच्छा रहता है

भावनात्मक स्तर से जब व्यक्ति को चोट पहुंचती है, तब व्यक्ति विषाद की परिस्थिति में आ जाता है। यह स्थिति ज़्यादा समय तक रहने से डिप्रेशन की बीमारी होती है। हमारे देश में मानसिक स्वास्थ्य सबंधित समस्याए लगातार बढ़ती जा रही है। ऐसी स्थिति में दिमागी स्वास्थ्य तंदुरस्त रखना जरूरी है।

शारीरिक स्वास्थ्य के साथ मानसिक स्वास्थ्य अच्छा रखने में सब्जा के बीज मददगार है। नियमित रूप से 20 से 30 मिनट तक शारीरिक व्यायाम जैसे की रस्सी कूदना, चलना, दौड़ना वगेरा करने के साथ। दूध, शहद के अंदर सब्जा बीज डाल कर उस मिश्रण का सेवन करने से डिप्रेशन, सिरदर्द और माइग्रेन की समस्या दूर होती है।

(4) विषाक्त पदार्थो को बहार निकालने में

अयोग्य खाद्य पदार्थो का ज़्यादा मात्रा में सेवन करने से शरीर में बिनजरूरी तत्व इकट्ठे होते है। जिनके कारण पाचन प्रक्रिया, किडनी और लिवर पर बुरा असर होता है। शरीर में विषाक्त पदार्थो की उपस्थिति के कारण कही प्रकार के रोग होने की संभावना रहती है।

शरीर में से विषाक्त पदार्थो को बहार निकालने में उपयोगी ऐसे खाद्य पदार्थो में सब्जा सीड्स का नाम शामिल है। हानिकारक टॉक्सिन्स को बहार निकालने के लिए दूध या पानी के साथ सब्जा के बीज का सेवन करना लाभदायक है।

(5) मूत्र मार्ग इन्फेक्शन में बचाव

गुप्तांगो में स्वच्छता न रखने के कारण मूत्र मार्ग में इन्फेक्शन लग सकता है। मूत्र मार्ग में इन्फेक्शन लगने की वजह से कही दिक्क़ते होती है। मूत्र विकार होने से बार बार पेशाब लगना, मूत्र मार्ग में जलन होना, पेशाब आने में कठिनाई, मूत्राशय में सूजन और दर्द होना जैसे लक्षण दिखते है।

मूत्र मार्ग के इन्फेक्शन को रोकने के लिए तुरंत डॉक्टर के पास जाना चाहिए। साथ ही इस संक्रमण से बचने के लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद और सब्जा के बीज डाल कर पीना बेहतर है। इससे ब्लैडर, किडनी और मूत्र मार्ग के संक्रमण से राहत मिलती है।

(6) रोग प्रतिकारक शक्ति में फायदे

कोरोना महामारी के दौरान इम्युनिटी सिस्टम को बढ़ाने के लिए लोगने कही उपाय किये। जिन लोगो की रोग प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है, ऐसे लोग ज्यादा बीमार पड़ते है। और कोई भी बाहरी संक्रमण उनके शरीर में आसानी से प्रवेश कर सकता है।

रोग प्रतिकारक शक्ति बढ़ाने में तुख मलंगा काफी फायदेमंद है। नियमित सब्जा के बीज का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में बढ़ोतरी होती है। सर्दी, खांसी, ज़ुखाम और अस्थमा जैसी बीमारियों से दूर रखने में सब्जा सीड्स उपयोगी है।

(7) त्वचा के लिए फायदेमंद

चेहरे को व्यक्तित्व का आइना माना जाता है। इसलिए खूबसूरत, चमकदार और निखरी हुई त्वचा हर किसी के लिए मायने रखती है। इस वजह से बाजार में मिलने वाले सस्ते से लेकर महंगे तक, सभी ब्यूटी प्रोडक्ट्स अच्छे से बिकते है। पर चेहरे को कोई हानिकारक केमिकल के बगैर ही खूबसूरत बनाना हो तो सब्जा सीड्स फायदेमंद है।

त्वचा की समस्याओ को दूर करने के लिए सब्जा सीड का फेसपेक बनाना चाहिए। सब्जा के सूखे हुए बीज को पीस कर नारियल या अरंडी के तेल के साथ मिला ले। इस मिश्रण को चेहरे पर लगाने से त्वचा पर प्राकृतिक नमी देखने को मिलेगी। यदि आप बच्चो जैसी सॉफ्ट स्किन पाना चाहते है तो यहाँ पढ़े।

(8) बालों को स्वस्थ बनाता है

लंबे, घने और मजबूत बाल व्यक्तित्व में चार चांद लगा देता है। स्वस्थ बाल स्त्रीयो के सौंदर्य का एक अहम हिस्सा है। पर आज कल प्रदूषण की वजह से स्वास्थ्य के साथ बालों पर भी बुरा असर होता है। ज़्यादा मात्रा में केमिकल युक्त प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करने से भी बालों का स्वास्थ्य बिगड़ने लगता है।

बालों को प्राकृतिक रूप से खूबसूरत और घना बनाने के लिए सब्जा बीज के फायदे मिलते है। यह बीज प्रोटीन, आयरन और कही उपयोगी पोषक तत्वों से भरपूर है। रोजाना सब्जा सीड्स का सेवन किया जाए तो बाल तेजी से लम्बे होते है।

(9) शरीर का तापमान नियंत्रित करने में

गर्मियों के मौसम में बहार घूमने से शरीर का तापमान जल्दी से बढ़ जाता है। हमारे शरीर का तापमान सामान्यत 37 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहता है। मगर वायरल फीवर या झुखाम लगने के कारण तापमान बढ़ जाता है। शरीर का तापमान व्यक्ति की शारीरिक स्थिती को दर्शाता है।

शरीर का तापमान नियंत्रित करने में Sabja Seeds In Hindi लाभदायी है। तुख मलंगा की तासीर ठंडी होने से गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है। सब्जा के बीज डाले हुए ड्रिंक्स पिने से हिट स्ट्रोक और अत्यधिक गर्मी लगना जैसी समस्याए दूर होती है।

(10) हड्डियों को मजबूत बनाता है

कोलेजन और कैल्शियम की कमी होने से हड्डिया कमजोर पड़ जाती है। हड्डियों में चोट लगना या फ्रेक्चर के कारण भी हड्डिया कमजोर होने लगती है। हड्डियों में कमजोरी होने से बैठने, उठने और चलने में काफी दिक्क़ते होती है। हड्डियों में और जोड़ो में अत्यधिक दर्द होना इसके आम लक्षण है।

हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम युक्त डेरी प्रोडक्ट्स और सब्जा के बीज का सेवन करना उत्तम है। रोजाना सुबह नाश्ते में दूध के अंदर भिगोये हुए सब्जा के बीज डाल कर पिने से। बहुत ही कम वक्त में हड्डिया मजबूत होती है।

सब्जा बीज के नुकसान Sabja Beej Ke Nuksan

वैसे तो Sabja Seeds In Hindi के फायदे अनेक है, और नुकसान बहुत ही कम। पर सब्जा बीज वाले खाद्य पदार्थ का ज़्यादा मात्रा में सेवन किया जाए तो यह शरीर के लिए नुकसान करक बन सकता है।

• सब्जा बीज का ज़्यादा मात्रा में सेवन किया जाए तो, पाचन प्रणाली पर बुरा असर होता है। पाचन प्रक्रिया ठीक तरह से कार्य नहीं कर पाती।
• गर्भवती महिलाओ को सब्जा सीड्स का सेवन नहीं करना चाहिए। इसका सेवन करने पर मासिक पीरियड्स आने की संभावना रहती है। जिससे माता और शिशु दोनों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है।
• सब्जा के बीज का अत्यधिक सेवन करने से रक्त में शर्करा के प्रमाण में बढ़ोतरी होती है। जो डायाबिटीज के दर्दियो के लिए हानिकारक है।
• Sabja Beej का अधिक सेवन करने पर दस्त, सिरदर्द, जी मचलना, पेट दर्द और और भूख की कमी हो सकती है।
• सब्जा के बीज को सही तरह से भिगो कर न खाने से यह गले में अटक सकता है। और इसे निगलने में परेशानी होती है।
• बहुत ही ज़्यादा मात्रा पर सब्जा बीज का सेवन करने से खून पतला हो जाता है।
• अगर आप दवाई लेते या आपने कोई सर्जरी करवाई है। तो सब्जा के बीज का सेवन करने से पहले डॉक्टरी परामर्श जरूर करे।

सब्जा बीज का उपयोग

अनेक रूप से स्वास्थ्य के लिए गुणकारी सब्जा बीज कही तरह से उपयोग में लिए जाते है। पर ज़्यादातर लोग इसे ठंडी चीजों में डाल कर पीना पसंद करते है। तो आइये जानते सब्जा बीज को कैसे खाया जाता है, इसके उपयोग क्या है।

• शरबत का स्वाद बढ़ाने और सेहतमंद बनाने में सब्जा के बीज फायदेकारक है। इसलिए अधिकतर इसे जूस या ड्रिंक्स में डाला जाता है।
• स्वादिष्ट मिठाई बनाने में भी सब्जा सीड्स का इस्तेमाल किया जाता है।
• मीठे व्यंजन जैसे की शिरा और खीर को स्वादिष्ट बनाने के लिए भिगोये हुए सब्जा के बीज उसमे डालते है।
• स्मूथी या रोज मिल्क बनाने में सब्जा सीड उपयोगी है।
• नींबू शरबत में सब्जा के बीज को डालने से इसके फायदे अधिक बढ़ जाते है।
• दूध के साथ सब्जा के दानो का सेवन किया जाता है।

आशा करती हु Sabja Seeds In Hindi सब्जा बीज की पूरी जानकारी देने में सफल रही हु। मिलते है अपनी नेक्स्ट पोस्ट में तब तक टेक केयर।