विटामिन की खोज किसने की थी Vitamin Ki Khoj Kisne Ki

प्राकृतिक आहार से मिलने वाले स्वास्थकिय गुणकारी पदार्थ को विटामिन कहा जाता है। विटामिन की खोज सबसे पहले 1912 में हापकिंस (Hopkins) ने की थी। उनके मुताबिक आवश्यक विटामिन्स शरीर को मिलने पर स्वास्थ्य अच्छा रहता है।

सौंदर्य लक्षी समस्याओ से लेकर बड़ी-बड़ी हेल्थ प्रोब्लेम्स में, डॉक्टर्स विटामिन वाले खाद्य पदार्थ लेने की सलाह देते है। इसके आलावा आज कल विटामिन की टेबलेट्स, सीरम वगेरा भी बहुत प्रचलित है। विटामिन वाले खुराक आयरन और कैल्शियम की कमी भी दूर करते है।

विटामिन क्या है Vitamin Kya Hai

आमतौर पर सत्व भोजन यानि हेल्थी फ़ूड से मिलने वाले पदार्थ को विटामिन कहा जाता है। केवल पौष्टिक गुणवत्ता युक्त आहार में से मिलने वाली स्वास्थ्यकिय वृद्धि को विटामिन कहते है। विटामिन एक तरह का रसायन होता है जो अलग-अलग खाने से प्राप्त होता है।

जैसे थियामिन रसायन से विटामिन बी1 और एस्कॉर्बिक एसिड से विटामिन सी बनता है। किसी एक फ़ूड में एक से ज़्यादा विटामिन्स भी हो सकते है। विटामिन की कमी होने पर कही प्रकार की बीमारिया होने की संभावना रहती है।

परिभाषा के रूप में कहे तो कार्बनिक पदार्थो के समूह को विटामिन कहा जाता है। शरीर को स्वस्थ और अच्छी तरह से कार्य करने के लिए विटामिन्स प्रोत्साहित करते है। साथ ही वायरल इन्फेक्शन या फीवर की समस्या से भी बचाते है।

विटामिन की खोज किसने की Vitamin Ki Khoj Kisne Ki

दरअसल में विटामिन की खोज को लेकर कही प्रकार के मत मतांतर है। पर विश्व में सबसे पहले विटामिन की खोज 1912 में हापकिंस (Hopkins) द्वारा की गयी थी। विटामिन शब्द का प्रयोग और नाम सौप्रथम 1912 में विशेषज्ञ कसिमिर फुंक ने किया था।

फंक को 1929 में नोबेल पारितोषिक से सन्मानित किया गया था। उनके पहले लुनिन निकोलाई इवानोविच ने 1881 में प्रयोग द्वारा आहार में गुणवत्ता युक्त विटामिन की जानकारी दी थी।

डच चिकित्सक क्रिस्टियान इज्कमैन ने 1890 में कुपोषणजन्य रोग पर शोध की थी। संशोधन के दौरान उनको एंटीन्योरिटिक विटामिन (थायमिन) के बारे में पता चला। मतलब की दुनिया में सबसे पहले थायमिन यानि विटामिन बी1 की खोज हुई थी।

खाद्य पदार्थ के रसायन तत्व के रूप में आज भी विटामिन्स को लेकर कही संशोधन जारी है। महामारी के दौरान भी विटामिन के गुणकारी खाद्य पदार्थ शरीर को स्वस्थ और सुरक्षित रखते है।

विटामिन के प्रकार Types Of Vitamin

मानव शरीर में आवश्यक मुख्य 13 प्रकार के विटामिन होते है। जिनमे से कुछ जल में धुलनशील विटामिन होते है। और कुछ लिपिड यानि वसा में धुलनशील पदार्थ होते है।

(1) जल में धुलनशील विटामिन

जल में धुलनशील विटामिन्स को अत्यधिक लेने पर वह जल के साथ ही बहार निकल जाते है। ऐसे विटामिन्स शरीर में स्वनिर्मित नहीं पाए जाते। लेकिन इन विटामिन्स की शरीर में कमी हो तो खाद्य पदार्थो द्वारा इसे पूरा किया जा सकता है।

बी1 थायमीन, बी2 राइबोफ्लेविन, बी3 नियासिन, बी5 पेंटोथेनिक एसिड , बी6 , बी7 बायोटिन, बी9 फोलिक एसिड और विटामिन बी12 जल में धुलनशील होते है। इसके अलावा विटामिन वीटा कैरोटीन के रूप में पानी में घुलनशील है।

(2) वसा में धुलनशील विटामिन

वसा में धुलनशील विटामिन खाद्य पदार्थ, वातावरण जैसे की सूर्य प्रकाश वगेरा में से पाया जाता है। ऐसे विटामिन्स शरीर को पर्याप्त मात्रा में मिलने पर अच्छा परिणाम मिलता है। यह विटामिन्स आंतरिक और बाह्य दोनों रूप से स्वास्थ्यकारी है।

विटामिन ए, डी, ई और के वसा में धुलनशील होते है। इन विटामिन्स को वनस्पतिजन्य और पशु खाद्य पदार्थो के द्वारा आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

विटामिन कितने प्रकार के होते है All Types Of Vitamin

जैसा की हमने ऊपर बताया विटामिन के 13 प्रकार होते है। लेकिन उनमे से मुख्य 7 विटामिन्स है जिसके और भी प्रकार है। यहाँ हमने मुख्यतर 7 विटामिन्स के प्रकार बताए है।

1. विटामिन ए (Vitamin A)
2. विटामिन बी (Vitamin B)
3. विटामिन बी2 (Vitamin B2)
4. विटामिन सी (Vitamin C)
5. विटामिन डी (Vitamin D)
6. विटामिन ई (Vitamin E)
7. विटामिन के (Vitamin K)

इसके अलावा विटामिन बी12, डी3 और बी 6 जैसे अन्य कही विटामिन्स है।

विटामिन वाले खाद्य पदार्थ List Of Vitamin Foods

प्रकार को समझने के बाद जानते है की किस आहार से शरीर को विटामिन्स की प्राप्ति होती है। अगर आपको कोई विटामिन्स की कमी है तो आप इसे आहार द्वारा पूर्ण कर सकते है।

• ब्रोकोली
• नाशपाती
• शतावरी
• सैल्मन फिश
• सेब
• संतरा
• पालक
• चिकन
• हरी पत्तेदार सब्जिया
• डेरी प्रोडक्ट्स

आशा करती हु विटामिन की खोज (Vitamin Ki Khoj) किसने की थी अच्छे से समझा पायी हु। पोस्ट पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करे।